600 g gegarte Kartoffeln pellen, durch eine Kartoffelpresse drücken. 30 g Mehl und 1 TL Backpulver mischen, über die Kartoffeln streuen. 125 ml Milch mit 4 Eiern verquirlen, mit je 1 Prise Salz,
Zucker würzen. Eier-Milch nach und nach unter die Kartoffelmasse rühren. Ca. 20 Min. quellen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, je 2-3 EL Teig darin rundum verstreichen.
Pancakes bei kleiner Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min. braten. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und • mit Obst servieren. Ahornsirup separat dazureichen.
