2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 El Öl
3 El Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe
800 ml Tomatensaft
Salz, Pfeffer
2 Tomaten
1 Tl getrockneter Oregano
Crème fraîche
Schnittlauchröllchen

Je 2 Zwiebeln, Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln und in 1 El Öl andünsten. 3 EL Tomatenmark zufügen, kurz anrösten. Mit 200 ml Gemüsebrühe einköcheln lassen.
800 ml Tomatensaft angießen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 10 Min. köcheln lassen. 2 Tomaten häuten, halbieren, entkernen, fein würfeln. Mit 1 TL getr. Oregano in die Suppe rühren, mit etwas Creme fraiche und Schnittlauchröllchen garnieren.