2 Scheiben Toast entrinden, in kaltem Wasser einweichen. 150 g rote und gelbe Paprika putzen, waschen, würfeln. Mit 400 g gemischtem Hack, 2 EL Schnittlauchröllchen, 1 Ei vermengen. Brot ausdrücken, zum Hack geben, salzen, pfeffern, glatt verkneten. Aus der Masse 4 Frikadellen formen, in 2 EL heißem Butterschmalz auf jeder Seite ca. 4 Min. braten.
1 gelbe und 1/2 grüne Paprika putzen, waschen, gelbe in Streifen schneiden, als Beine in die Frikadellen stecken. Aus der grünen Paprika Augen ausschneiden, auf die Frikadellen setzen, evtl. mit Holzstäbchen fixieren, etwas Mayonnaise aufspritzen.
