4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 160 g) abbrausen, trocken tupfen, erst quer halbieren, dann in Streifen schneiden. Zwischen Folie etwas flacher klopfen. 2 Eier im tiefen Teller verquirlen, salzen, pfeffern. 3 EL Mehl in einen Teller, 30 g Cornflakes mit 100 g Semmelbrösel in einen weiteren Teller geben. Filetstücke in Mehl, Ei und Bröseln wenden, Panade andrücken. 4 EL Öl, 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel-Sticks darin auf jeder Seite ca. 4 Min. braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu schmecken Möhrensalat und Ketchup.
