Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 750 g festkochende Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln. 300 g säuerliche Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls dünn hobeln. Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten. Kartoffel- und Apfelscheiben dachziegelartig in die Form schichten,
110 g geriebenen Käse Schicht für Schicht dazwischen- und darüberstreuen.Gratin salzen und pfeffern. 110 g Creme fraiche, 75 g Sahne und 75 ml Milch in einer Schüssel verrühren. 1 Zweig Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, Nadeln abstreifen, fein hacken und dazugeben. Alles verrühren und gleichmäßig über die Kartoffel- und Apfelscheiben gießen. Gratin im Backofen ca. 60 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
