200 g Joghurt, 150 g Sauerrahm sowie Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone in ein großes, schmales Rührgefäß (ca, 1,5 I) geben. 200 g „Diamant Eiszauber für Joghurt“ zugeben und alles mit einem Handrührgerät auf niedrigster Stufe ca. 1 Min. verrühren. Dann auf der höchsten Stufe weitere 2 Min. cremig aufschlagen. Masse in eine mit Folie ausgelegte Kastenform füllen, mit Folie abdecken und ca. 8 Std., am besten über Nacht, frosten. Herausnehmen, Eis etwas antauen lassen, aus der Form stürzen und in 20 schmale Streifen schneiden. Eisstreifen zwischen jeweils 2 Eiswaffeln (insgesamt 40) platzieren. Zitroneneis-Waffeln ca. 2 Std. frosten.
