Für die Marinade den Ingwer schälen und mit einer Reibe fein reiben. Mit Tomatenmark, Zitronensaft, Sojaöl, Sojasauce, Curry, Honig und Joghurt In eine kleine Schüssel geben und verrühren. Schaschlikspieße mit etwas Öl einreiben.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, der Länge nach In dünne Streifen schneiden und anschließend auf die Schaschlikspieße aufspießen.
Die Hähnchenspieße rundum mit der Marinade einreiben, auf einen Teller legen und In den Kühlschrank stellen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Das Gemüse waschen, putzen und würfeln. Frühllngszwiebeln in Ringe und den Brokkoli In Röschen schneiden. Aus Sojasauce, Honig, Sesamöl, Orangensaft und gehackter Chilischote die Wok-Sauce zusammenrühren.
Etwas Sojaöl Im Wok erhitzen und das Gemüse in folgender Reihenfolge in den Wok geben: Karotten, Brokkoli, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Sprossen. Jedes Gemüse jeweils eine Minute anbraten und dann das nächste dazugeben. Zuletzt die angerührte Sauce dazugeben und das Gemüse nochmal kurz durchmischen. Wok vom Herd nehmen und mit einem Deckel verschließen.
Reis mit 1/4 TL Salz und ca. 400 ml Wasser im offenen Kochtopf aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken. 10-12 Minuten bei niedriger Temperatur weiter köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft bzw. vom Reis aufgesaugt ist.
Backofenblech mit den Schaschlik-Spießen in den vorgeheizten Backofen schieben (oberste Schiene) und bei 220 °C Ober- und Unterhitze 4-6 Minuten grillen.
Fleischspieße und etwas Reis auf den Tellern verteilen und mit dem Wok-Gemüse servieren.
