Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca 20 Min garen. Spinat und 2 El Wasser langsam erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je 3 Würstchen mit 2 Holzspießchen zu einem Floß zusammenstecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Flöße darin von jeder Seite ca 3 Min braten. Paprika vierteln, putzen und waschen. Aus jedem Viertel ein großes Dreieck für das Segel schneiden.
Milch und Butter erhitzen, zu den Kartoffeln gießen. Kartoffeln zerstampfen, mit Salz und Muskat abschmecken. Paprikasegel mit einem Holzspießchen auf den Flößen befestigen, mit Spinat und Kartoffelpüree anrichten.
