Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden, mit 1,5 l warmem Wasser und 1 TL Salz zum Kochen bringen. Dann auf mittlerer Temperatur noch etwa 15 Minuten kochen.
Die Erbsen und Karotten in einen Topf geben. Warmes Wasser dazugießen, bis das Gemüse bedeckt ist und 1 Prise Salz dazugeben (das ist die Menge, die man zwischen Zeigefinger und Daumen aufnehmen kann). Das Gemüse etwa 7 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Den Spinat in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Dabei mehrmals umrühren, damit nichts anbrennen oder am Topf kleben bleiben kann.
Für die Würstchen in einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, den Herd ausschalten. Die Würst-
chen vorsichtig ins Wasser legen (man kann sie z. B. über einen Kochlöffelstiel hängen und hineinrutschen lassen) und zugedeckt im heißen Wasser erwärmen.
Dann die Tomaten waschen, halbieren und den grünen Ansatz entfernen.
Mit einer Gabel testen, ob die Kartoffeln gar sind. Man erkennt es daran, dass man ganz leicht hineinpieksen kann. Dann in ein Sieb abgießen, und anschließend die Kartoffeln im Topf mit dem Stampfer so fein wie möglich zerdrücken. Die Milch mit einem Schneebesen oder einem Löffel nach und nach unter das Püree rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Zum Schluss das Kartoffelpüree mit dem Gemüse und den Würstchen wie auf dem Bild anrichten. Dazu gibt es für jeden ein Glas Apfelsaft.
