Gib die Mandeln in eine kleine Pfanne und röste sie bei mittlerer Stufe unter Wenden, bis sie zu duften anfangen. Schütte die Mandeln auf einen Teller und lasse sie auskühlen.
Schäle Kiwi, Orange und Banane und schneide alles in mundegerechte Stücke. Wasche den Apfel gründlich ab, reibe ihn trocken und viertele ihn. Schneide das Kerngehäuse heraus und schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
Mische die vorbereiteten Früchte und den Zitronensaft und evtl. Honig bzw. Dicksaft in einer Schüssel und lasse alles zugedeckt etwa 10 Minuten durchziehen.
Schmecke den Obstsalat vor dem Servieren nochmals evtl. mit etwas Zitronensaft ab und streue die Mandelstifte darüber.
