1. Schäle den Kohlrabi dick ab und halbiere ihn. Du kannst mit dem Kugelausstecher Perlen ausstechen oder die Knolle in kleine Würfel schneiden.
2. Verrühre Quark, Ei, Grieß und eine Messerspitze Salz. Laß die Masse ca. 15 Min. quellen. Inzwischen bringst du die Brühe im Suppentopf zum Kochen.
3. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser, und schneide sie in Scheiben. Gieß die Würstchen zum Abropfen in ein Küchensieb.
4. Koche die Möhren, die Brokkoliröschen und den Kohlrabi ca. 5 Min. in der heißen Brühe. Gib dann die Nudeln und die Würstchen dazu.
5. Forme mit zwei Teelöffeln längliche Klößchen aus der Quarkmasse. Laß sie ca 10 Min in der Brühe ziehen, bis sie an die Oberfläche kommen.
Erhitze dann kurz die Tomatenscheiben in der Suppe. Würze diese mit Salz und Pfeffer. Danach den Schnittlauch darüberstreuen - fertig ist die Suppe.
