2 Zucchini
Salz
je 1/2 rote und grüne Paprikaschote
2 EL Margarine
125 g 10-Minuten-Reis (Uncle Ben\'s)
1/2 1 Currypulver
8 Scheiben gekochter Schinken
4 Salatblätter

1. Zucchini waschen, längs halbieren. Das Fruchtfleisch ausschaben. Die Hälfte ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser garen.

2. Paprikaschoten putzen, waschen und fein würfeln. In heißer Margarine 5 Min.dünsten. Reis kurz mitgaren, 250 ml kaltes Wasser angießen. Mit Curry und Salz würzen. Bei schwacher Hitze 10 Min. köchein.

3. Schinken würfeln, mit Reis mischen. In die Zucchini füllen. Als Segel Salatblätter auf Zahnstocher stecken. Mit ausgestochenen Paprikawimpeln verzieren.