1. Bürste die Kartoffeln unter fließendem Wasser kräftig ab. Gib sie knapp mit Wasser bedeckt in den großen Topf, und koche sie zugedeckt ca. 30 Min.
2. Stich die Eier mit dem Pikser an, gib sie mit Wasser in den kleinen Topf, koche sie 12 Min. Gieß dann das Wasser ins Spülbecken. Brause die Eier kalt ab.
3. Pelle die Eier. Ziehe von der Zwiebel die braune Haut ab, und hacke die halbierte Zwiebel, die Eier und die Gewürzgurke mit dem Zwiebelhacker klein
4. Verrühre den Joghurt mit Mayonaise, und mische Zwiebeln, Gurken, Eier und Kräuter unter. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer.
5. Gebe die Kartoffeln zum Abtropfen auf ein Sieb. Lege sie danach zurück in den Topf und laß kaltes Wasser darüber laufen, damit sich die Schale leicht löst.
6. Ritze die Kartoffeln der Länge nach ein. Drück sie auseinander und richte sie mit Eiersalat an. Garniere mit Tomaten, Gurken, Salatblättem und Kräutern
