Die saubere und trockene Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestreuen. Die Blätterteigplatten aus der Packung nehmen, nebeneinander auf die Arbeitspläne legen und auftauen lassen. Wie lange das ungefähr dauert, kannst du auf der Packung nachlesen.
Die Sonnenblumenkerne in einen Blitzhacker geben und grob hacken. (Achtung, das ist gefährlich, laß dir bitte helfen!). Die gehackten Kerne in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen, die Kerne in ein Schälchen schütten und auskühlen lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3} vorheizen.
In ein kleines Schälchen kaltes Wasser geben. Einen Pinsel mit dem Wasser befeuchten und die aufgetauten Blätterteigstangen ist kein Gramm Zucker, sondern jede Menge Sonnenblumenkerne, Mohn und Sesam. Jeweils auf eine Hälfte der Blätterteig-Rechtecke etwa 50 g geröstete Sonnenblumenkerne streuen. Die andere Hälfte darüberklappen.
Die Teigplatten vorsichtig mit ganz wenig Mehl bestreuen. Mit dem Wellholz auf 18 cm Breite ausrollen. Wenn die Ränder nach dem Ausrollen etwas ausgefranst sind, dann mit dem Teigrädchen gerade schneiden. Die Oberfläche der Teigplatten nochmals mit Wasser bestreichen und mit den restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Kerne leicht andrücken.
Die Teigplatten vorsichtig umdrehen, die Oberseiten wieder befeuchten und entweder mit Sesam oder mit Mohn bestreuen. Mit dem Teigrädchen und einem Lineal Streifen von 18 x 2,5 cm schneiden.
Die Streifen jeweils an beiden Enden anfassen und zwei- bis dreimal um sich selbst drehen, bis sie wie eine lockere Spirale aussehen. Dann gleich auf das vorbereitete Backblech legen, damit sie sich nicht wieder aufdrehen können.
Das Backblech in die zweite Schiebeleiste (von unten) des heißen Backofens schieben und die Streifen in etwa 18 Minuten hellbraun backen. 3-4 Minuten vor Ende der Backzeit schon mal gucken, damit die Stangen nicht aus Versehen zu dunkel werden. Das Backblech vorsichtig mit den Topflappen aus dem Backofen holen und die Blätterteigstangen auf ein Kuchengitter rutschen lassen, damit sie auskühlen können. Die Blätterteigstangen schmecken am besten, wenn sie noch ganz frisch und knusprig sind.
