1 Zwiebel
l kg Möhren
1 großer Apfel
3 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe (aus dem Glas)
250 ml Apfelsaft
2 feine Bratwürstchen
l Bund Schnittlauch
100 g Sauerrahm (20 % Fett)
Salz

Das brauchst du außerdem
l Küchenmesser
l Küchenbrett
l hoher Topf
l Pürierstab

1 Pelle die Zwiebel, würfle sie. Schäle die Möhren, schneide sie in Scheiben. Wasche den Apfel, viertele ihn und entferne das Kerngehäuse. Teile ihn in Spalten,

2. Erhitze die Butter im Topf. Dünste darin die Zwiebel goldgelb an. Gebe Möhren und Apfel hinzu. Brate sie kurz an. Gieß die Brühe und den Saft darüber,   l

3. Schließe den Topf, und gare das Ganze 15-20 Min. Inzwischen drückst du das Innere (Brät) aus den Würstchen. Forme mit angefeuchteten Händen Klößchen.

4. Brause den Schnittlauch ab, schüttle ihn trocken und schneide ihn in kleine Röllchen. Dann pürierst du die Suppe mit dem Pürierstab.

5. Gib Klöße, Sauerrahm, Schnittlauch und ein bißchen Salz hinzu, und rühre gut um. Schalte die Temperatur herunter, und laß die Suppe noch 5 Min. garen.