Wasche und putze den Salat, verlese ihn und schleudere ihn trocken. Zupfe ihn klein. Brause die Paprikaschoten ab, putze,halbiere und entkerne sie. Schneide die Schoten dann quer in Striefen. Wasche die Tomaten und teile sie in Spalten. Wasche die Gurke und schneide sie in möglichst dünne Scheiben.
Verrühre Essig, Salz, Pfeffer, Öl miteinander und mische die vorbereiteten Salatzutaten damit. Pelle die Eier und viertele sie. Richte den Salat portionsweise in Schalen an. Garniere ihn mit den Eiern und bestreue ihn mit Schnittlauch
Zubereitungszeit: ca. 15 Min. ProPers.ca. 215 kcal, E: 8 g,F: 18 g, KH 4 g
