Putze die Frühlingszwiebeln, brause sie ab und schneide sie schräg in Ringe. Gib den Ricotta in eine Schüssel und vermische ihn mit dem Magerquark. Presse die Zitrone aus. Schmecke die Ricotta-Quark-Mischung mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft ab.
Brause die Tomaten ab, schneide sie quer in Scheiben. Richte sie auf 4 Tellern an, salze und pfeffere sie. Verteile die Ricottamasse auf den Tomaten. Bestreue die Tomaten und den Ricotta mit den Frühlingszwiebeln.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Pro Pers. ca. 90 kcal, E: 8 g, F: 4 g, KH: 4 g
