Schäl Kartoffeln und Möhren und wasch sie. Leg vier lange Möhrenspitzen für die Nasen beiseite. Schneide alles andere in grobe Stücke. Koch beides in Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten. Gar die Erbsen ca. 3 Minuten in wenig Salzwasser und lass sie abtropfen.
Schäl die Zwiebel, würfel sie klein. Verknete sie mit Hack, Quark und Paniermehl. Würz alles mit Salz, Pfeffer und Paprika. Form aus der Hackmasse mit nassen Händen 8 Frikadellen. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne. Brate die Frikadellen darin von jeder Seite ca. 4 Minuten.
Gieß Kartoffeln und Möhren ab. Gib Milch und Butter dazu und stampf alles mit einem Kartoffelstampfer zu Püree. Schmeck es mit Salz und Pfeffer ab. Spül die Kresse ab und schneide sie mit einer Schere vom Beet.
Richte das Püree auf 4 Tellern an. Setze je 2 Frikadellen als Augen darauf. Beträufle sie mit etwas Bratfett. Verteile die Erbsen als Mund auf dem Gesicht. Drück die Kresse als Haare auf den Kopf und je 1 Möhren-I spitze als Nase hinein. Garnier die Frikadellen mit Radieschenscheiben
Zubereitungszeit ca 45 Min, pro Portion ca 410 kcal, E 19 g, F 23 g, KH 29 g
