Koch zuerst ca. 2 1 Wasser mit 1 TL Salz in einem großen Kochtopf auf. Schäl und wasch die Möhren. Würfel sie dann. Schneide vom Porree die braunen Spitzen und die Wurzeln ab. Schneide den Porree längs durch und wasch ihn gründlich unter kaltem Wasser. Schneide ihn anschließend in feine Streifen. Schäl die Zwiebel und würfel sie.
Erhitze Öl in einer tiefen Pfanne und brate das Hack darin unter Rühren ca. 5 Minuten krümelig an. Würz es mit Salz und Pfeffer. Gib die Nudeln ins kochende Salzwasser und koch sie ca. 8 Minuten (sieh aber auch auf der Packung nach, manche Sorten brauchen länger). Rühre die Nudeln dabei zwischendurch mehrmals um.
Gib jetzt Zwiebel, Porree, Möhren und Erbsen zum Hack und brate alles kurz mit. Rühr nun die Dosentomaten, 5 EL Wasser und Oregano darunter. Lass alles einmal aufkochen und dann ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Rühr die Soße dabei öfter um.
Gieß die Nudeln in ein Sieb und lass sie gut abtropfen. Schmeck die Hacksauce mit Ketchup , Salz und Pfeffer ab. Verteil die Nudeln auf vier Teller - es sieht besonders schön aus, wenn due sie mithilfe einer Gabel auf den Tellern zu Nudeln drehts. Gib die Hacksauce über die Nudeln
Zubereitungszeit ca 30 Min, pro Portion ca 460 kcal, 22 g E, 14 g F, 59 g KH
