Putz den Staudensellerie. Schäl die Möhren und die Zwiebel. Schneide Staudensellerie, Möhren und Zwiebel in feine Würfel. Koch ca. 5 lWas-ser mit 2 TL Salz in einem großen Kochtopf auf.
Erhitze das Öl in einem Kochtopf. Brate das Hack darin unter Rühren ca. 5 Minuten krümelig an. Würz es mit Salz und Pfeffer. Gib das klein geschnittene Gemüse dazu und brate es kurz mit.
Gieß die Dosentomaten mitsamt Saft zur Hackmasse und zerkleinere sie etwas mit einem Kochlöffel. Gib 1/8 l Wasser und Brühe dazu. Lass alles einmal aufkochen und dann bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Rühr die Soße zwischendurch öfter um.
Gib die Nudeln ins kochende Salzwasser und koch sie ca. 8 Minuten (sieh bitte auch auf der Packung nach). Rühr sie dabei öfter um. Gieß sie in ein Sieb, lass sie abtropfen. Schmeck die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Verteil die Nudeln auf vier Teller. Gib die Soße darüber und streu Parmesan darauf.
Zubereitungszeit ca 45 Min pro Portion ca 710 kcal, E 35 g, F 25 g, KH 81 g
