1. Eier trennen. Fett in kleine Würfel schneiden. Mit Mehl, Zucker, Eigelb und Salz erst mit den Knethaken des Handrührgeräts und dann rasch mit kühlen Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Hälfte des Teigs auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Herzausstecher ca. 10 Herzen (ca. 8 cm 0) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Aus dem restlichen Teig auf gleiche Weise weitere 10 Herzen backen.
3. Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Glasur halbieren, 1 Hälfte mit roter Speisefarbe rosa einfärben. 10 Herzen je zur Hälfte mit rosa und weißer Glasur bestreichen. Evtl. roten und weißen Guss in der Mitte der Herzen mit einem Holzspießchen durchziehen. Mit den Schokolinsen und Zuckerperlen verzieren und trocknen lassen. Restliche Herzen mit je 1/1 - 1 EL Nuss-Nougat-Creme bestreichen. Verzierte Herzen daraufsetzen.
