Kartoffeln pellen, längs halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
Schinken in Streifen schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Petersilienblättchen fein hacken. Alles mit Creme fraTche und Gouda mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und auf den Kartoffelhälften verteilen.
Kartoffeln mit Olivenöl beträufelt im Ofen auf der mittleren Schiene 15,Minuten backen.
Pro Portion: 560 kcal/2360 kJ 48 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß, 29 g Fett, Vorbereitungszeit 15 Minuten, Zubereitungszeit 15 Minuten
