1. Den Reis in ein Sieb geben, kalt abbrausen und in ein Töpfchen umfüllen. Knapp mit Apfelsafl bedeckt erhitzen. Einmal aufwallen lassen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. ausquellen lassen.
2. Den frischen Pfirsich kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut abziehen. Dosenfrüchte abtropfen lassen. Pürieren.
3. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine flache, feuerfeste Schale leicht mit Butter einfetten.
4. Reis mit Pfirsichpüree mischen. In die Auflaufform füllen und ca. 15 Min. backen. Anschließend pürieren,etwas abkühlen lassen und mit Joghurt vermischen.
