100 g Möhren
175 ml Gemüsebrühe
Butter
l Ei
125 ml Milch
1/2 TL fein gehackter Estragon
40 g geriebener Käse

1. Die Möhren schälen, fein würfeln oder in Scheiben schneiden. In ca. 175 ml Wasser oder Gemüsebrühe weich dünsten. Mit der Brühe pürieren.

2. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

3. Das Ei verquirlen. Mit Milch und Estragon unter den Möhrenbrei heben. In die vorbereitete Form füllen, den Käse darüber streuen und ca. 15 Min. überbacken.