Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, die Möhren darin andünsten. 4 El Wasser und etwas Salz zufügen, Gemüse weich garen. Anschließend fein pürieren.
Ofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Grieß mit Sahne und Ei verrühren. Möhrenpüree unterziehen. Mit Salz und Petersilie würzen.
Die Masse in ein gefettetes, feuerfestes Förmchen füllen. Das Förmchen auf ein mit Wasser gefülltes Backblech stellen und im Ofen ca 40 Min garen. Herausnehmen, den Flan vom Rand lösen und stürzen.
