Das Eiweiß mit dem Salz zu sehr steifem Schnee schlagen. Den Zucker, Vanillezucker und das Kakaopulver darunter rühren. Zuletzt das Mehl zugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dann mit einem Spritzbeutel Buchstaben oder andere Motive aufspritzen. Dabei müssen Sie nicht darauf achten, viel Abstand zu lassen, denn derTeig geht kaum auf. Den Backofen auf 170° C vorheizen.
Das Blech 15 Minuten an einem kalten Ort ruhen lassen, dann in den Ofen schieben und die Buchstaben etwa 15 Minuten backen. Die Kekse nach dem Backen leicht abkühlen lassen und erst dann vorsichtig vom Backpapier lösen.
Zubereitungszeit 50 Minuten Backzeit: 15-20 Minuten pro Stück ca.: E: 0 g; F: 0 g; KH: 3 g 12,7 kcal (54 kJ); 0,3 BE
