Blumenkohl-Möhrensalat

Zutatenliste

l Blumenkohl
2-3 Möhren
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
1/2 Msp gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
l Prise Cayennepfeffer
1/2 Msp. Paprikapulver
l EL Limettensaft
l EL Rosenwasser
Salz
einige Zweige glatte Petersilie oder Kerbel

Zubereitung

Den Blumenkohl in sehr kleine Röschen zerteilen. Die Möhren schälen, oder wenn sie aus kontro- liiertem Bio-Anbau stammen, gründlich abbürsten. Die Möhren mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Blumenkohlröschen und die Möhrenstreifchen auf Salatlellern hübsch anrichten. Aus den restlichen Zutaten eine Sauce bereiten und diese über den Blumenkohl und die Möhren gießen. Den Salat mit Petersilien- oder Kerbelblättchen dekorieren.

Rezeptdetails

Land/Region
Morocco
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kalorien
Kilojoule
Fettgehalt
Broteinheit
Proteingehalt
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
27. Juli 2010
Gelesen
1622

Notizen

Der Blumenkohl und die Möhren werden roh als Salat gegessen. Wer sich mit rohem Blumenkohl nicht anfreunden kann, der kann diesen selbstverständlich kurz blanchieren. Aus den übriggebliebenen Stielen und dem Strunk des Blumenkohls können Sie eine Blumenkohlsuppe herstellen.

Kommentare

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