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Marokko-Gulasch mit Datteln

Marokko

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Zutatenliste

350 g Süßkartoffeln
500 g Gulasch wahlweise (Lamm- oder Rindfleisch)
50 g Datteln
1 Zwiebel
1 El Olivenöl
je 1 Tl gemahlener Koriander und Zimt
Salz
Pfeffer
1 El Tomatenmark

Zubereitung

Zwiebel abziehen und fein hacken. Süßkartoffeln schälen, waschen und mundgerecht würfeln. Gulasch trocken tupfen. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen.

Zwiebel ins Bratfett geben und glasig dünsten. Süßkartoffeln zufügen und kurz dünsten. Fleisch zugeben, Koriander sowie Zimt darüberstäuben und unterrühren, salzen, pfeffern. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Mit 425 ml Wasser ablöschen, aufkochen und das Gulasch mit aufgelegtem Deckel ca. 15 Min. schmoren. Datteln ggf. entkernen, zum Gulasch geben und weitere 10 Min. garen. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit Koriandergrün garnieren.

Zubereitungszeit  Ca. 45 Min.   Pro Portion ca. 343 kcal, E: 28 g, F: 14 g, KH: 30 g

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Morocco
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    45 Minuten
  • Kalorien
    343
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    14 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    28 g
  • Kohlehydrate
    30 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    04. Oktober 2012
  • Gelesen
    2361

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