Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, hacken. Mit Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ei und den Gewürzen verkneten.
Hackmix in 8 Portionen teilen, zu Rollen formen und auf Spieße stecken. Auf dem heißen Rost oder in einer Grillpfanne ca. 10 Minuten braten. Zitrone waschen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden. Spieße auf Tellern anrichten, mit übriger Petersilie und Zitrone garnieren. Lecker als Vorspeise oder zu Couscous-
Zubereitung: ca. 25 Minuten. Pro Portion: ca. 345 kcal, 24 g F, 4 g KH, 33 g E.
