4 Knoblauchzehen
2 EL getrocknete Chilischoten
2 EL Koriandersamen
1 EL Kreuzkümmel

Den Backofen auf 50° C vorheizen. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Mörser geben und zerstoßen. Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Ofen bei leicht geöffneter Ofentür etwa 30 Minuten trocknen lassen. Abkühlen und im Mörser zu Pulver zermahlen. In einem Glas trocken, dunkel und kühl aufbewahren.