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Ulrikes Kochbuch

Cookbook

Falafel-Sauce

Ägypten

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einfach, gut vorzubereiten, vegetarisch

 

Zutatenliste

1 TI Kreuzkümmelsaat
160 g griechischer Sahnejoghurt (10% Fett)
120 g Tahine (Sesampaste)
1 El Harissa (nordafrikanische Würzpaste)
2-3 El Zitronensaft
1 kleine Knoblauchzehe
Salz
Zucker
3 Stiele glatte Petersilie
1 El Grantapfelsirup
1-2 TI Schwarzkümmelsaat

Zubereitung

1. Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen und im Mörser fein mahlen. Joghurt, Tahine, Harissa, 50 ml Wasser und Zitronensaft verrühren.

2. Knoblauch fein reiben und untermischen. Sauce mit Kreuzkümmel, Salz und 1 Prise Zucker würzen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. Sauce mit Granatapfelsirup beträufeln und mit Petersilie und Schwarzkümmel bestreut zu den Falafeln (Rezept links) servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 15 Minuten PRO PORTION 7 g E, 20 g F, 12 g KH = 266 kcal (1117 kJ)

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Egypt
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Ja
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Nein
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    15 Minuten
  • Kalorien
    266
  • Kilojoule
    1117
  • Fettgehalt
    20 g
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
    7 g
  • Kohlehydrate
    12 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    10. April 2018
  • Gelesen
    364

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