1. Hähnchen häuten. Fleisch von Knochen lösen, klein schneiden. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe, Ingwer in Stifte, Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
2. Äpfel waschen, achteln, entkernen, in Spalten schneiden. Orange schälen, filetieren, Saft auffangen. Ananas in Stücke, Bananen in Scheiben schneiden. Obst mit Orangen- und Zitronensaft mischen.
3. Speck ausbraten, auf Küchenkrepp entfetten. Butter in Speckfett erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer darin glasig braten. Mit Mehl und Curry überstäuben, anschwitzen. Brühe und Kokosmilch angießen, ca. 5 Min. köcheln. Fleisch und Obst zufügen, weitere 5 Min. ziehen lassen. Mit Salz. Pfeffer, Tabasco scharf abschmecken, mit zerbröckeltem Speck servieren.
