Butter, Eier und Zucker dickcremig schlagen. Milch, Vanillemark, Salz und Muskat unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach unterkneten.
Teig auf einer bemehl-ten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas (ca. 7 cm 0) Kreise ausstechen. Aus der Mitte jeweils kleinere Kreise (ca. 3 cm 0) ausstechen.
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis an einem hineingehaltenen Holzlöffel Bläschen aufsteigen (ersatzweise Öl in der Fritteuse auf 175 °C erhitzen). Donuts portionsweise darin rundherum goldbraun frittieren. Dann auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Die Hälfte der Donuts mit Puderzucker bestäuben. Übrige Donuts mit einem Guss aus Puderzucker und wenig Wasser bepinseln und mit Zuckerperlen verzieren, trocknen lassen.
Pro Stück ca. 347 kcal, 19 g F, 37 g KH, 5 g E, Zubereitungszeit ca 45 Minuten
