Knoblauch und Zwiebeln abziehen, Knoblauch halbieren, Zwiebeln würfeln. Tomaten kurz überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und grob würfeln. Paprika putzen, entkernen und klein würfeln. Chilischoten waschen und in Ringe schneiden.
Fleisch waschen, trocken tupfen, in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten kräftig anbraten. Herausnehmen. Übriges Öl im Bratfett erhitzen, Knoblauch, Paprika, Zwiebeln und Chili anbraten. Kräuter und Tomaten zufügen, mit Fond ablöschen. Keulen wieder zugeben und zugedeckt ca. 40 Minuten schmoren.
Garnelen waschen, trocken tupfen und zugeben und weitere 5-6 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, mit Kräutern garnieren.
Dazu schmeckt Fladenbrot.
Pro Portion ca. 500 kcal, 19 g F, 8 g KH, 53 g E. Zubereitungszeit ca 70 Minuten
