150 g Gorgonzola
100 g Kräuterfrischkäse
1/4 l Milch
4 Blatt weiße Gelatine
6 Eigelb
l/2 l Schlagsahne
Salz, Pfeffer (a. d. Mühle)
l Bund Basilikum
l Bund Schnittlauch
1  Bund Zitronenmelisse

1. Gorgonzola mit Kräuterfrischkäse und einem 1/8 l Milch gut verrühren.

2. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Eigelb und die restliche Milch in einem Topf verrühren und bei mittlerer Hitze mit den Quirlen des Handrührers bis kurz vorm Kochen aufschlagen. Die    Gelatine ausdrücken,unter die Eimasse heben und kalt stellen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, den Käse unterrühren.

3. Sahne steif schlagen und unter die Käsemasse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Kräuter hacken und unter die Masse geben. Alles in eine kalt ausgespülte Form (l 1/2 1
Inhalt) füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

5. Vor dem Servieren den Rand der Form mit einem Messer lösen, die Form kurz in warmes Wasser stellen und die Käsecreme auf eine Platte stürzen. Eventuell mit Krautern garnieren. Dazu passen Cracker.