2            Birnen
     20     Gramm  Butter
      1      Essl. Zitronensaft
      1      Essl. Cognac
     80     Gramm  Roquefort

Birnen schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. In wenig Wasser
mit Zitronensaft 5 Min dünsten. Erkalten lassen.

Roquefort mit einer Gabel fein zerdrücken und mit der zimmerwarmen
Butter gut vermischen. Cognac darunter mischen. Die Masse mit dem
Spritzsack in die Birnenhälften füllen.