Radieschen waschen, putzen und nicht zu fein würfeln. Camembert etwas klein schneiden, dann mit Kräuterfrischkäse und Butter mit einer Gabel vermengen. Salzen, pfeffern. Radieschen unterheben. Obatzda in eine Schüssel füllen, mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Kalt stellen.
Wildreismischung nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen und abkühlen lassen. Reis mit Eigelben vermengen. Mehl darübersieben und unterkneten. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Esslöffel kleine Mengen abstechen und mit dem Handballen fest in den Löffel drücken - die Masse ist ziemlich locker.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Reispuffer darin kurz anbraten. Mit dem Pfannwender vorsichtig flach drücken. Puffer bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min. braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wildreispuffer mit Obatzda anrichten.
Pro Portion: 415 kcal 32 g KH, 17 g EW, 25 g F
