3 EL Honig
2 TL Kräuter-Pfeffer
2 TL rosa Pfefferbeeren
4 Ziegenkäse (à ca. 125 g)

Für den Salat:
ca. 200 g gemischte Salate (z.B. Chicorée, Frisée, Römersalat)
ca. 200 g Früchte (z.B. Kiwi, Ananas, Mango)

Für das Dressing:
7 El Walnussöl
3 EL heller Balsamico-Essig
1 TL Senf
Salz
1 - 1 1/2 TL Kräuter-Pfeffer
2 TL Honig

Honig in einem kleinen Topf erwärmen und mit Pfeffer und Pfefferbeeren verrühren. Die Ziegenkäse in eine backofenfeste Form legen, mit Pfeffer-Honig bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) 10-15 Minutenerhitzen.

Salat und Früchte vorbereiten, in Stücke zupfen bzw. schneiden und auf vier Tellern anrichten. Fürs Dressing alle Zutaten verrühren und pikant abschmecken.

Salat damit beträufeln und den Käse darauf anrichten. Nach Wunsch mit frischem Baguette servieren.

Zubereitung ca 30 Min, Backen ca 15 Min,  Pro Portion ca. 570 kcal, 45 g F, 14 g KH, 27 g E.