Käse zerbröckeln. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, hacken. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen, in feine Ringe schneiden.
Für die Füllung Käse mit Petersilie, Zwiebeln und evtl. 1 gewürfelten Knoblauchzehe mischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Schnitzel salzen, pfeffern. Mit Käsefüllung bestreichen, fest aufrollen. Je eine Scheibe Frühstücksspeck darumwickeln und mit Holzspießchen feststecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzten, die gefüllten Röllchen darin 5 Minuten braten. 500 ml Wasser angießen, 10 Minuten weitergaren. Inhalt Pfeffer-Sauce und Sahne einrühren. Die Röllchen mit Sauce anrichten. Evtl mit Kartoffeln und Gemüse servieren.
Zubereitung: ca 35 Min, pro Portion ca 485 kcal, E 56 g, F 27 g, KH 4 g
