Die Blätter von 2 Stielen Thymian abzupfen. 200 g Schafskäse einmal längs und dann quer halbieren. In 2 ofenfeste Formen je 1 Stück Käse legen. 20 g getrocknete Tomaten in dünne Streifen schneiden. 2 Sardellenfilets fein würfeln. Die Schale von 1/2 Biozitrone dünn abschälen, auf den Käse geben. Restlichen Käse darauflegen. Mit Tomaten, Thymian und Sardellen bestreuen, mit je 1 El Olivenöl beträufeln. Unter dem Backofengrill auf der 2. Schiene von unten 5-8 Minuten backen. Mit Pfeffer würzen. Dazu passt Baguette.
