8 große Champignons
150 g Ziegenkäse
6 TL Sommerblütenhonig
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Thymian

Eine feuerfeste Form mit Olivenöl ausstreichen. Champignons putzen, die Stiele entfernen und mit der Öffnung nach oben in die Form setzen. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Ziegenkäse in 8 Portionen teilen und in die Champignons füllen. Mit Honig beträufeln und mit Thymianblättchen bestreuen. Die gefüllten Champignons bei 150 °C ca. 20 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro portion: 272 kcal/1139 kJ Eiweiß: 8 g, Fett: 21 g, KH: 13 g