1. Die Salatblätter waschen und das Wasser abschütteln. Die Blätter in Streifen schneiden oder in Stücke zupfen und auf 4 Teller verteilen. Die Gurke waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls auf die Teller legen.
2. Den Käse kalt abspülen, mit Küchenpapier leicht abtupfen und in 4 gleich große Scheiben schneiden. Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Das Mehl auf einen flachen Teller sieben.
3. Das Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Dann die Hitze etwas herunterschalten. Die Käsescheiben zuerst in Mehl, dann in Ei wenden. Im heißen Öl von jeder Seite 2 Minute goldgelb braten.
4. Den Käse auf Küchenpapier entfetten, zum Salat legen und mit schwarzem Sesam bestreuen. Den Salat leicht salzen. Die Zitrone waschen, abtrocknen, vierteln und 1 Stück zum Beträufeln zu jeder Portion legen. Das Gericht mit Oregano garnieren und mit Fladenbrot zum Wein servieren.
TIP: Nach Geschmack und Verfügbarkeit das Gericht mit Sprossen und Blüten von der Kapuzinerkresse garnieren.
