Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Die Petersilie kalt abbrausen, gut trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Alles zu dem Hackfleisch geben. Mit Mehl bestäuben, mit dem Würzpulver, Pfeffer pikant würzen und gut vermengen.
Mit angefeuchteten Händen aus der Hackmasse 24 Bällchen formen. Bei Mittelhitze in heißem Öl goldbraun braten.
Den Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken und mit dem Jogurt glatt rühren. Die Salatgurke schälen, entkernen, raspeln und unterziehen. Alles mit etwas Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Den Schnittlauch kalt abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, fein hacken und einrühren.
Die Hackbällchen nach Wunsch auf Holzspieße stecken, mit der Schafskäse-Jogurtsoße und dem geachtelten Fladenbrot anrichten.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 780 kcal KH: 50 g, F: 43 g, E: 38 g
