1 Ei
Salz, Pfeffer
8 Ziegenkäsetaler (à ca. 40 g)
2 EL Mehl
2 EL Paniermehl
1 Knoblauchzehe
750 g Brokkoli
2 EL Öl geriebene Muskatnuss
3 EL Mandelblättchen
1/2 unbeh. Zitrone
2 EL Butter

Ei verquirlen, würzen. Ziegenkäse erst im Mehl, dann im Ei und Paniermehl wenden. Panade andrücken. Knoblauch hacken. Brokkoli in kleine Röschen schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brokkoli und Knoblauch darin ca. 7 Minuten braten, würzen. Mandelblättchen rösten. Von der Zitronenhälfte 4 dünne Spalten schneiden. Übrige Zitrone ausdrücken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Käsetaler darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Butter, Zitronensaft und Mandelblättchen zum Brokkoli geben. Alles anrichten. Mit Zitrone garnieren. Dazu schmeckt Baguette.

Zubereitung 20 Minuten, Pro Pottion: ca. 470 kcal E 25 g, F 37 g, KH 10 g