600 g Zwetschgen
2 rote Zwiebeln
6 El Zucker
1 Zimtstange
2 Sternanis
200 ml Rotwein
1 Tl Honig
Pfeffer
50 g Baby-Spinat
8 Ziegenkäsetaler à 40 g
1 El Öl
1 Tl geh. Rosmarin

600 g Zwetschgen waschen, entsteinen. 2 rote Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden. Beides mit 6 EL Zucker, 1 Zimtstange, 2 Sternanis, 200 ml Rotwein ca. 10 Min. köcheln. Mit 1 TL Honig, Pfeffer würzen. 50 g Baby-Spinat waschen, trocken schleudern. 8 Ziegenkäsetaler (ä 40 g) in Mehl wenden, in 1 EL Öl auf jeder Seite ca. 1 Min. braten. Mit Spinat auf dem Kompott anrichten. Mit 1 TL gehacktem Rosmarin bestreuen.
Min.

Zubereiten ca 25 Min, Pro Portion ca 375 kcal, E 11 g, F 23 g, KH 26 g