Spinat auftauen lassen, etwas ausdrücken. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Baguettes waagerecht halbieren und mit 50 g Kräuterbutter bestreichen. Im Ofen ca. 10 Min. aufbacken
Zwiebel abziehen, fein würfeln. Eier mit Milch verrühren. Restliche Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Spinatblätter dazugeben und 3-4 Min. unter ständigem Rühren braten. Eiermasse dazugeben, unter Rühren stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta-würfel untermischen, auf Baguettes verteilen und servieren.
Pro Portion: 505 kcal 41 g KH, 24 g EW, 17 g F, Zubereitungszeit 20 Minuten
