1 Dose Artischockenherzen (425 ml)
7-8 Kirschtomaten
2 Beutel fertiger Salatmix (à 150 g)
12 schwarze Oliven
5 EL Balsamico-Essig
Salz
weißer Pfeffer
Zucker
7 EL Öl
300 g Schafskäse
1 Ei
3 EL Mehl
3-4 EL Paniermehl
ca. 4 EL Ajvar (würzige Paprikapaste)

Artischocken abtropfen lassen, klein schneiden. Tomaten halbieren. Beides mit Salat und Oliven mischen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 5 EL Öl darunterschlagen. Käse zuerst quer, dann waagerecht halbieren. Ei verquirlen. Käse zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Käse darin 4-5 Minuten braten. Vinaigrette und Salat mischen, abschmecken. Alles anrichten. Ajvar dazureichen.

Zubereitung 20 Min, Pro Portion: ca. 560 kcal E 21 g, F 39 g, KH 30 g