Nudeln nach Anweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Kirschtomaten waschen, putzen und halbieren. Mit Salz bestreuen und mit 1 TL Öl beträufeln. Putenbrustaufschnitt in mundgerechte Stücke schneiden.
Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Würfel schneiden. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Pilze zugeben und kurz mitbraten. Paprika sowie Thymian zufügen und alles ca. 5 Min. braten. Kirschtomaten und Frischkäse zugeben.
Nudeln nach dem Kochen noch ca. 3 Min. ziehen lassen. Dann abgießen und abtropfen lassen. Gemüsemasse, Putenbrust sowie Basilikum zu den gegarten Nudeln geben. Ketchup sowie Joghurt hinzufügen und alles gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella in Stücke schneiden und ebenfalls unterheben.
Pro Portion: 740 kcal 82 g KH, 44 g EW, 26 g F Zubereiten: ca. 45 Minuten
