Ulrikes Kochbuch
Käseplatte mit dreierlei Dips
andere Käsesorten
Zutatenliste
250 g Camembert
1 kleine Zwiebel
50 g Butter
150 g saure Sahne
50 g getrocknete tomaten
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
100 g geräucherter durchwachsener Speck
2 Rollen Ziegenfrischkäse à 150 g
100 ml Milch
200 g Blauschimmelkäse
100 g Schlagsahne
Thymian
3-4 Feigen
2 El Walnüsse
200 g Ziegenschnittkäse am Stück z.B. Chevagne
200 g Comté
200 g Camembert
200 g Appenzeller
200 g Maasdammer
100 g Tète-de-Moine-Käse
3-4 El Feigensenf
Zubereitung
250 g Camembert in Stücke schneiden. 1 kleine Zwiebel schälen, würfeln. Mit Camembert, 50 g Butter und 150 g saurer Sahne verkneten. 50 g getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, bis auf 1 TL unter die Creme mischen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprika würzen.
100 g geräucherten durchwachsenen Speck würfeln. In einer heißen Pfanne knusprig auslassen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 2 Rollen Ziegenfrischkäse (à 150 g) mit 100 ml Milch verrühren. Speck, bis auf 1 TL, unterrühren. Salzen, pfeffern.
200 g Blauschimmelkäse und 100 g Schlagsahne pürieren. Mit Pfeffer würzen. Thymian waschen, abzupfen. Camembertdip mit übrigen Tomaten bestreuen. Ziegenkäsedip mit Rest Speck und Thymian bestreuen. 3-4 Feigen waschen, vierteln.
2 EL Walnüsse grob hacken. Dazu je 200 g Ziegenschnittkäse im Stück (z. B. Chevagne), Comte, Camembert, Appenzeller, Maasdammer und ca. 100 g Tete-de-Moine-Käse anrichten. Käseplatte mit 3-4 EL Feigensenf, Feigen, Walnüssen und Dips servieren. Dazu schmeckt Brot.
Rezeptdetails
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Land/RegionGermany
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Kosten
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LactosefreiNein
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VegetarischNein
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VeganNein
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DiabetischNein
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GlutenfreiNein
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Portionen1
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Alternative Menge1 Platte
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Zubereitungszeit5 Minuten
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Kalorien
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Kilojoule
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Fettgehalt
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Broteinheit
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Proteingehalt
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Kohlehydrate
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SchwierigkeitsgradEinfach
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Geändert10. September 2012
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Kommentare
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