100 ml Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Milch zugießen, verrühren. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Fett in 150 ml Milch schmelzen. Eier, Zucker, Salz, Vanillin-Zucker und Milch-Fett-Gemisch zum Vorteig geben. Zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 2 cm dick ausrollen. Mit Ausstechern Hähne und Hühnchen ausstechen. Auf 3 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Eigelb und Sahne verrühren. Motive damit bestreichen. Mit Hagelzucker und Mandelstiften verzieren.
Nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Erdbeerscheiben verzieren.
